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作用及特點
1.酶制劑、乳化劑和增筋劑的協同增效作用,改善面團的流變學特性,增大面包的體積,高度和入爐急漲的特性。
2.提高內部組織結構的細白度和成品加工的穩定性。
3.使產品口感細膩,爽滑,不粘牙。
4.改善面包表皮色澤,延長面包貨架期。
添加量和使用方法:
面粉重量的0.3%
將本產品與面粉混合均勻

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