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拉面粉改良劑

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拉面粉改良劑
拉面是我國西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食,特別是蘭州地區(qū)的拉面,方便快捷,口味獨(dú)特,現(xiàn)已風(fēng)行全國,深受各地人民的喜愛。我公司在對拉面和添加劑深入研究的基礎(chǔ)上,以植物膠體、增筋劑、酶制劑等為主要原料,開發(fā)了對拉面有明顯改善的新型改良劑。
作用及特點(diǎn):
1.    改善面團(tuán)的加工性能,增加延伸性,提高操作性,使拉面拉制均勻、不斷條。
2.    使面團(tuán)柔軟而有彈性、耐放置,永久不塌架、不發(fā)酵。
3.    增加面條的耐煮性和耐泡性,外觀光潔,口感筋道、爽滑。
添加量和使用方法:
添加量為面粉的0.08%-0.15%
適用于各類拉面粉,直接與面粉混合均勻即可。
 

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