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餅干粉改良劑

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餅干粉專用是我公司以乳化劑、減筋劑、酶制劑等為主要原料經過專業復配技術研制而成的餅干粉改良劑,可根據酥性、韌性等餅干的具體要求調整配方。
作用及特點
1.各種成分的協同增效作用,改善面團的流變學特性
2.改善面團的耐攪拌性能,有利于調制發酵,防止粘輥和粘模具的現象
3.改善產品組織,細膩層次好,外觀勻稱,不變形
4.防止老化,口感好,延長貨架期
添加量和使用方法:
面粉重量的0.1%-0.4%
將本產品與面粉混合均勻

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